MÍCHANÁ VAJÍČKA - RAJČATA, KOŘENÍ
Minimálně jednou za měsíc připravuji ke snídani tahle vajíčka. Pozor, nejedná se v žádném případě o klasická míchaná vajíčka. Jsou pikantní, okořeněna kurkumou a kmínem. Recept je inspirován naším oblíbeným kuchařem Ottolenghim. Musím ho zveřejnit,protože to bylo první jídlo, které mi Gabča pochválila a ráno mě prosí, abych jí je připravil.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 5 min. / Vaření 15 min.
INGREDIENCE
(porce pro 2)
1 lžička kokosového
oleje nebo ghí másla
1 malá cibule, najemno nakrájená na kostičky
1 stroužek česneku, najemno nakrájeného
10g zázvoru (vrchovatá lžička), najemno nakrájeného a zbaveného kůry
1/2 lžičky semínek římského kmínu
1 malá chilli paprička, zbavená semínek, najemno nakrájená
1/4 lžičky mleté
kurkumy
1/4 lžičky mletého
koriandru
1 lžíce rajčatového protlaku
3/4 lžičky soli
3 střední nebo 4 malá rajčátka, nakrajéná na čtvrtiny
6 vajec
2 jarní cibulky, najemno nakrájené
8 lístků koriandru, natrhaných
1/2 lžičky chilli s mořskou solí
POSTUP
- Nakrajím si najemno 1 malou cibuli, 1 stroužek česneku, 10g zázvoru a 1 malou chilli papričku. Rozpalím si pánev na středním ohni, přidám 1 lžičku kokosového oleje nebo ghí máslo (někdy dávám i oboje dohromady), 1/2 lžičky semínek římského kmínu, najemno nakrájenou cibuli, česnek, zázvor a chilli papričku. Restuji asi 6 minut, míchám sporadicky až do chvíle, kdy cibule zesklovatí.
- Mezitím co se dělá cibulka, si nakrájím na jemné kostičky 4 malá rajčátka a do skleničky si rozklepnu 6 vajec.
- Na pánev přidám koření – 1/4 lžičky mleté kurkumu (turmeric) a 1/4 lžičky mletého koriandru. Přidám 1 lžíci rajčatového protlaku a osolím. Míchám asi 2 minuty.
- Přidám nakrajéná rajčátka a vařím dalších 5 min než se většina tekutin vypaří.
- Rozliji do pánce vejce, zmírním oheň a souvisle jemně seškrabuji vajíčka ze dna pánve. Podle mě jsou míchaná vajíčka nejlepší, když tvoří malé hrudky, ale jsou lehce řidčí.
- Ozdobím vajíčka jarní cibulkou, lístky koriandru a semínky chilli.
Koření z kurkumy se nebojte koupit. U našich receptů ještě objeví. Často je označováno jeho anglickým názvem – turmeric.
Zázvor je tajná ingredience, která udělá chuť zajímavou.
Ideální jsou cherry rajčátka, ale můžete najemno nakrájet i jedno klasické rajče.
Protlak stejně jako všechny jiné potraviny vybíráme tak, aby neobsahoval cukr.
Dejte pozor, abyste vajíčka neudělali až moc. Nejlahodnější jsou, pokud jsou stále vláčná a řidčí.
Zdar a sílu
Petr
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
BARBORA píše: #1
Fajn obměna mojí každodenní snídaně. Díky za recept, máte krásný blog. Keep it coming! :)
před 8 lety
PAVEL píše: #3
Tak toto vyskusam. Vyzera to zaujimavo. Turmeric,kayenne, paradajku mam stale k vajckam ale tento recept bude taky bonus.
před 8 lety
PETR píše: #5
Pavel: Tak se budu těšit na reakci. Hodně to dělá zajímavý ten zázvor jde si hrát s tím, kolik dáš protlaku, pak se to může trochu překlopit z vajíček do něčeho podobnému „leču“.
před 8 lety
ANNA píše: #6
Mám z vás hezký pocit dnes jsem udělala první objednávku a těším se na spolupráci.Krásné vánoce.
před 7 lety
MICHAELA píše: #8
Včera jsem narazila na vaše stránky a hned jsem dneska k snídani vyzkoušela tento recept a musím říct, že skvělé :) Vajíčka jím docela často, ale na obyčejný způsob, tento recept to však obohatí. :)
před 7 lety
GÁBINA píše: #9
Dobrý den Míšo, jsme moc rádi, že chutnají , děkujeme za zpětnou vazbu:) My právě taky jíme vajíčka docela často, takže si je o víkend rádi „vylepšíme“
před 7 lety
ANET píše: #10
Dnes som vyskúšala tieto vajíčka na večeru s pohárom suchého červeného vína a bolo to famózne! Teším sa na ďalšie recepty z vašej stránky, ktorú som len nedávno objavila vďaka Zuzke z Red Poppy Stories. Ďakujem!
Anet
před 6 lety
ANET píše: #11
Dnes som vyskúšala tieto vajíčka na večeru s pohárom suchého červeného vína a bolo to famózne! Teším sa na ďalšie recepty z vašej stránky, ktorú som len nedávno objavila vďaka Zuzke z Red Poppy Stories. Ďakujem!
Anet
před 6 lety
GÁBINA píše: #12
Anet moc a moc díky, jsem moc ráda, že vajíčka povedla :)) Krásné Vánoce Gábina
před 6 lety
JIRKA píše: #13
Ahoj Petře, Tvoje vajíčka s kořením a rajčátky jsou určitě výborná, ale silně mi připomínají snídani silně rozšířenou v Latinské Americe pod názvem Huevos rancheros, tedy Rančerská vejce. Jen se tam dává zelenina krájená na větší kusy (cibule, rajčata, paprika, případně cuketa), koření a vejce se rozklepnou nakonec přímo do pánve do jakýchsi důlků v restované zelenině. Pak se dá pánev na chvilku pod gril do trouby. Jsem teť ve špitále, podrobný recept hodím na web později. Jirka
před 6 lety
PETR píše: #14
Ahoj Jirko, budu se těšit na modifikaci. Pořád je to jedna z našich nejoblíbenějších snídaní.
před 6 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
