BROWNIES Z KVÁSKU
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 30 min.INGREDIENCE
(8–10 porcí) na brownies:
150g 70–85% čokolády
100g másla (lze namíchat s ghí či olejem)
120g kvásku
40g nepraženého kakaa
3 vejce
190–210g třtinového nerafinovaného cukru
½ lžičky vanilky
¼ lžičky soli
na ozdobu (volitelné):
2 lžíce arašídového másla
hrst nahrubo nasekaných ořechů
POSTUP
- Předehřejeme si troubu na 180°C (160°C horkovzduch). Připravíme si malý pekáč či formu o průměru cca 23 cm a vyložíme jej pečícím papírem.
- Čokoládu rozlámeme na kostičky a spolu s máslem je necháme rozpustit v malém rendlíku tak, aby se obě ingredience hezky propojily. Jakmile se tak stane, dáme rendlík okamžitě z plotýnky.
- Stranou si v misce ušleháme 3 vejce s cukrem a ¼ lžičky soli v mazlavou světlou hmotu. Volíme množství cukru dle % čokolády. (Pokud zvolíte 70% čokoládu, dejte 190g cukru. Pokud budete mít 85% čokoládu, dejte 200–210g cukru.) Přimícháme vanilku, 40g kakaa a následně i kvásek s vychladlou čokoládou. Elektrickým mixérem důkladně promícháme. Jakmile bude těsto kompaktní, přendáme jej do pekáče.
- Těsto ozdobíme arašídovým máslem a ořechy. Vložíme ihned do trouby.
- Pečeme přibližně 25–30 min. Kontrolujeme špejlí. Je důležité, aby těsto zůstalo ještě lehce mokré, ale zároveň by nemělo zůstat na špejli.
