BEZLEPKOVÉ MUFFINY - PETRŽEL, ŘEPA, JABLKO
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 30 min.INGREDIENCE
(13 větších muffinů)
Na těsto:
150 ml olivového
oleje
130 ml javorového sirupu nebo jiného sirupu
2 vajíčka
100 g petržele (1 ks středně velké petržele)
100 g řepy (½ menší řepy)
1 středně velké jablko
35–50 g mandlí
či jiných ořechů (2 menší
hrsti)
1 lžička jedlé sody
1 lžička kypřícího prášku bez lepku
100 g pohankové mouky
50 g mandlové
mouky
1 lžička skořice
1 lžička citronové kúry
½ lžičky nového koření
Na ozdobu:
6 datlí
(volitelné)
POSTUP
- Předehřejeme si horkovzdušnou troubu na 175°C. Připravíme si 13 formiček na středně velké muffiny. Používáme silikonové formičky, které není potřeba mazat.
- Ve středně velké míse si metlou pořádně rozmícháme 150 ml olivového oleje, 130 ml javorového sirupu a 2 vajíčka.
- Oloupeme si 1 menší petržel, 1/2 řepy a 1 jablko. Petržel a řepu si nastrouháme najemno a pouze polovinu jablka nahrubo. Druhá polovina jablka přijde na ozdobení
- Přesypeme nastrouhanou petržel, řepu a jablko do misky, ve které jsme si už rozmíchali vajíčka, sirup a olej. Dále přisypeme 2 hrsti nasekaných mandlí. Vše promícháme.
- Ve druhé menší misce si rozděláme sypkou směs. Smícháme 100 g pohankové mouky, 50 g mandlové mouky, 1 lžičku jedlé sody, 1 lžičku kypřícího prášku a ochutíme 1 lžičkou skořice, 1 lžičkou citrónové kúry a ½ lžičkou nového koření. Citrónu ani skořice se nebojíme a dáváme docela vrchovatou lžičku. Sypkou směs důkladně promícháme a přesypeme do mísy ostatními ingrediencemi.
- Na závěr plníme košíčky lžící cca 3 mm pod okraj. Zdobíme slabými plátky jablka a půlkou měkké datle. Platky jablka nesmí příliš vyčuhovat, jinak by se okraj mohl spálit. Vhodné je plátky lehce šikmo zapíchnout.
- Pečeme 25–30 min na 175°C.
