MEDOVÝ CHLEBÍČEK S EARL GREY ČAJEM A TEPLÝMI HRUŠKAMI
Po delší době se hlásíme s receptem. A zase sladkým. Tento jsem připravovala do naší zlaté Etapy. Přidáváme ho na menu, tak ho můžete klidně vyzkoušet, a pak se rozhodnete, zda ho upečete :)
Mám moc ráda kombinace chutí medu a earl grey. Inspirovala jsem se kuchařkou, kterou máme v Etapě na prodej The new way to cake
Proč si ho dát?
- Je bez laktózy, místo mléka je tam silný černý čaj. Myslím, že je to vlastně taková dokonalá víkendová snídaně.
- Chlebíček je vláčný, trošku chutí připomíná perník, je dobrý i opečený na másle. Nám ale nejvíc chutná čerstvý s creme fraiche a teplými hruškami. Lahoda.
Seznam ingrediencí je dlouhý, ale nelekejte se! Důležitý je první sloupeček. Když se ale pustíte do těch další, bude to lepší a lepší. Vypadá to složitě ale recept je neskutečně snadný a do hodinky vše mátel. A moc toho nezašpiníte.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 50 min.
INGREDIENCE
1 chlebíček
300 g špaldové hladké mouky
1 lžička kypřícího prášku
½ lžičky sody
150 ml řepkového oleje (za studena lisovaný)
špetka soli
1 lžička skořice
⅓ lžičky mletého hřebíčku
340g medu /215 ml medu
2 vejce
200 ml silného earl grey
1 zralá hruška na kostičky nakrájená (volitelné)
Poleva a posypka
50ml earl grey
2 lžíce medu
1 lžíce sezamu
1 lžička fenyklu
3 lžíce oříšků (lískové ořechy nebo pistácie) nebo lněného
semínka
1/2 lžičky kardamomu
2 lžíce strouhaného kokosu
Podáváme s (4 porce):
150g creme fraiche
2 hodně zralé hrušky
1 lžíce másla
1 lžíce třtinového cukru
špetka vanilky
½ lžičky kardamomu
citrónová šťáva z ½ malého citrónu
POSTUP
Postup
- Rozpálíme si troubu na 185 °C. Chlebíčkovou formu vyložíme pečícím papírem.
- Připravíme si velký hrnek velmi silného černého čaje. Louhujeme klidně 15 minut.
- Ve velké míse smícháme suché ingredience. Ručním mixérem přimícháme 250g medu, 2 vejce a 200 ml vychladlého earl grey čaje. Kvůli větší vláčnosti můžete přidat do těsta kostičky nakrájené hrušky.
- Těsto přelijeme do formy a pečeme cca 50 min. Po 30ti minutách můžete dát alobal, aby chlebíček na povrchu příliš nezhnědl.
- Zatímco se chlebíček peče, připravíme si posypku. V hmoždíři rozdrtíme semínka fenyklu spolu s oříšky. V menší misce pak vše promícháme s kardamomem, kokosem a semínky.
- Jakmile chlebíček vyndáme z pece, jdeme si připravit medovou polevu.
- Na malé pánvičce si smícháme 50 ml čaje a 2 lžíce medu. Přivedeme k varu a ihned stáhneme z plotny. Chlebíček opatrně polijeme ještě horký medovým sirupem a rovnou posypeme směsí koření, semínek a kokosu.
- Plátek chlebíčku podáváme s velkou lžící creme fraiche a teplými hruškami. Ty připravíme následovně.
- Na větší pánvi si rozehřejeme máslo, přidáme větší kousky hrušek. Restujeme cca 2 minutky, přidáme trošku vanilky a kardamomu. Restujeme ještě třeba další 2 minuty, hrušky by měly být už měkké. Následně přidáme cca ½ lžíci cukru a citrónovou šťávu. Restujeme další 1 minutku na nejvyšším plameni, tak aby hrušky lehce zkaramelizovaly. Hrušky ochutnejte, je třeba cítit koření a zároveň svěží kyselost díky citrónu.
Dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
PAVLINA píše: #1
Bohuzel ted nemuzu kvůli Covidu navštívit Etapu az z Londýna, a tak jsem si upekla trochu Etapy doma :) Tento chlebíček je UZASNY!! Jenom jsem místo medu dala 120ml javorového sirupu a namíchala spalovnou mouku 50 na 50 hladkou s celozrnnou. Vim, ze to pak není „medový chlebíček“, ale hold med doma dosel… Vyyyyborne!!! A ta posypka… Mnam
před 3 lety
TAÑA píše: #3
Recept vypada uzasne! Zrovna jsem se do nej pustila. Jen je tam v receptu par nesrovnalosti ohledne davky medu a v postupu chybi pridani oleje. Snad se nakonec povede…diky.
před 3 lety
MIA píše: #4
Prosím olej tam patří nebo ne? Je v ingrediencích, ale už ne v postupu, tak bych se chtěla ujistit :) Díky moc!
před 2 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
