ČOČKA S HOUBAMI NA ČERVENÉM VÍNĚ
Tahle čočka s houbami je vzorným příkladem, že i vegetariánské jídlo může být super na červeném víně. A luštěnina skvěle nahradí maso. Recept je jednoduchý a zároveň mi přijde takový trošilinku sváteční (to je ale asi kvůli tomu vínu).
Recept primárně děláme se zelenou čočkou, ale můžete zvolit i černou čočku belugu.
A jak servírovat toto jídlo? Ideálně do hezké misky a jíst jej lžící. Na fotce můžete vidět naše oblíbené univerzální misky, které prodáváme v Etapě.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 30 min. / Vaření 30 min.
INGREDIENCE
na 4 porce
olivový olej
1 středně velká cibule
250g hlívy nebo žampionů
2 stroužky česneku
4 lžíce protlaku nebo passaty
120–150 ml červeného vína
50g špenátu
250g zelené čočky (uvařit klidně den dopředu)
1 lžička sušeného tymiánu (v létě určitě čerstvý)
½ lžičky oregana (v létě určitě čerstvý)
sůl
2 hrnky vývaru (v nejhorším můžete použít i vodu)
2 lžíce tamari na zvýraznění chutí
(na zahuštění 2 lžíce cizrnové mouky)
příloha
krémová polenta
kaše z brambor, mrkve, petržele a česneku
POSTUP
- První a nejdůležitější krok je uvařená čočka. Tak jak říkáme u těstovin – al dente. Vařím si jí klidně den dopředu. Nechám ji namočenou 2 hodinky a následně ji vařím v neosololené vodě cca 15 min.
- Další otázka je, co zvolíte za přílohu. Půjdete do kaše nebo do polenty? Pokud půjdete do kaše, vrhněte se na ní. Než se vám uvaří brambory s mrkví, tak mezitím zvládnete udělat zbytek.
- A teď se vrhneme na to hlavní. Cibuli nakrájejte na kostičky a dejte ji rovnou pomalu restovat do hlubší velké pánve. Následně nakrájejte hlívu na menší kusy a předejte ji k cibuli. Restujte dokud houby a cibule nechytí zlatou barvu. Nyní můžete přidat dva rozdrcené stroužky česneku a protlak. Vše promícháme.
- Do pánev přilijte víno, přihoďte bylinky a povařte cca 3 minut. Jakmile se víno zredukuje, můžete přidat 2 hrnky vývaru, 2 lžíce tamari, 50g špenátu a uvařenou čočku. Zaprášíme cizrnovou moukou, osolíme a necháme bublat cca 5–10 minut.
Dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
JANA píše: #3
Výborná čočka! Na závěr jsem ještě přidala citrónovou šťávu. Ani jsem nemusela zahušťovat. Co to je to červené, co máte poházené nahoře na talíři?
před 2 lety
PETR píše: #4
Recept vypadá fajn, ale co má být to „tamari“? Hádám, že tamarindová pasta – jak vidno podle jednoho z komentářů (přidala citrón) – ten tamarind bude možná svou sladko-nakyslou chutí ještě lepší.
před rokem
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
