Bezlepková palačinka s lososem, jarní cibulkou a svěžím salátem

Popravdě tohle těsto z kukuřičné mouky je chuťově hrozně dobrý a krásně se s ním pracuje. Určitě to zkuste, je to rychlé a Petr byl nadšenej.

Recept jsme připravili i pro značku Kikkoman, jejich sojovou omáčku totiž používám už dlouho, takže jsem ráda kývla na spolupráci. Někdo je k sojovkám asi skeptický. Tahle je přirozeně fermentovaná několik měsíců a obsahuje jen 4 suroviny NON GMO sójové boby, pšenice, voda a sůl.

Stačí použít třeba jen 1 lžíci a krásně zvýrazní a podpoří chutě masa ale i zeleniny. Já ji v tomto receptu použila na kousky lososa, do zelného salátu a je to boží. Například zálivka ze sojové omáčky spolu s medem, velkou dávkou citronové šťávy a kůry je úplná pecka.

A pokud se bojíte její silné výraznosti, Kikkoman má nově i o 43% méně slanou fermentovanou sojovou omáčku, což si myslim, že je super, když se bojíte s ní pracovat.

Jinak ještě tip – ryby lze marinovat 20–30 minut v sójové omáčce k potlačení typického rybího aroma a vyzdvižení umami chuti!

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 30 min. / Vaření 15 min.

Sdílej na Facebooku

INGREDIENCE

Palačinka
200g lososa
1 lžička KIKKOMAN přirozeně fermentovaná sójová omáčka
100g kukuřičné hladké mouky
2 stroužky drceného česneku
4 jarní cibulky
3 lžíce oleje
200 ml vody
3 vejce
1 červené chili paprička

Salát
200g červeného zelí
1 velká mrkev
hrst petrželky a pár snítků máty
4 lžíce pražených slunečnicových semínek

Zálivka na salát
3 lžíce oleje
1 lžíce sojové omáčky
1 lžíce medu
Šťáva z ½ citrónu plus kůra
sůl a pepř

POSTUP

Filet lososa nakrájejte na 1cm kostky. V malé misce kostky smíchejte s jedním stroužkem česneku, lžící oleje, lžící sojové omáčky, špetkou soli a pepře.
Od jarních cibulí odkrojte bílé hlavičky a zbytek rozkrájejte na dlouhé proužky. Chilli nasekejte na drobné plátky.
Nyní si ještě připravíme salátek jako přílohu. Nasekejte si zelí, mrkev, 2 hlavičky jarní cibule na drobné plátky. Přisypte k zelenině nasekané bylinky. V menší mističce si připravte zálivku. Důkladně promíchejte olej, sojovou omáčku, med, citrónovou šťávu a kůru, sůl a pepř. Zalivkou dochuťte salát a ozdobte praženými semínky.
Nyní si ve větší misce připravte těsto na 2 palačinky. Smíchejte si metličkou vejce, vodu, druhý rozdrcený stroužek česneku, sůl a pepř.
Rozpalte si kapku oleje na dvou pánvích o průměru max 22 cm (můžete zvolit i jednu velkou pánev). Na pánve přilijte polovinu těsta a na ně rovnou rozprostřete plátky jarní cibulky, kostky lososa a chilli. Následně zalijte zbytkem těsta a smažte cca 4 minuty. Díky druhé vrstvě těsta by se měly komponenty lehce slepit a palačinky můžete obrátit. Pokud se vám zdá, že jsou palačinky křehké, pomozte si další pánví nebo talířem. Palačinku je třeba smažit další 4 minuty i z druhé strany, aby se losos důkladně propekl.
Hotové palačinky podáváme se salátkem.