ŠPENÁTOVÉ KOULE S KOPREM ALA LABNEH
Mléčné výrobky používáme minimálně, ale jednou za čas se k vracíme k jídlům, které jsou skvělé a cítíme se po nich stále dobře. Jedním z nich je špenátový dip s koprem. Tento jednoduchý recept, který nás naučila kamarádka/šéfkuchařka z Londýna je opravdu snadný a zamiloval si ho od ní třeba i Mark Zuckerberg. My jeho základ využili a na Silvestra si připravili kuličky alá labneh. K tomu jíme semínkové krekry a je to jednoduše pohádka.
Znáte Labneh? Jedná se o libanonský měkký sýr z jogurtu, který se vyrábí odkapáním přebytečné tekutiny (syrovátka).
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 12 hodin / Vaření 15 min.
INGREDIENCE
1 malá cibule
2 stroužky česneku
50–100 g čerstvého špenátu
500 g řeckého jogurtu
½ lžička mletého
kmínu
1 lžička soli
½ svazku kopru – cca 3 lžíce nasekaného kopru
olivový olej
na ozdobení:
sušená
řepa
lněná
semínka
sezam
sušená
petržel
mušelín či plátýnko
POSTUP
- Připravíme si menší misku, na kterou si položíme cedník vyložený plátýnkem. 500g jogurtu promícháme s ½ lžičkou soli. Nyní jogurt vyklopíme do plátýnka a zavážeme. Mísu s cedníkem uložíme na 12–24 hodin do lednice. Čím déle vydržíme, tím se zbavíme většího množství tekutiny. Než “pytlíček jogurtu” otevřeme, ještě jej promačkáme.
- Na 1 lžíci olivového oleje si orestujeme drobné kostičky z 1 cibule a 2 stroužků česneku. Důležité je nechat cibuli skutečně zesklovatět. Na pánev přisypeme ještě nasekané listy špenátu a restujeme cca 3 minuty. Směs necháme vychladnout.
- V míse smícháme všechny ingredience – sýr, orestovanou zeleninu, ½ lžičky kmínu, ½ lžičky soli (volitelné).
- Z hutného sýru tvarujeme v ruce kuličky. Na 1 kuličku použijeme 1 jednu lžičku sýru. Následně rovnou obalujeme např. v sušené řepě, sezamu, petrželce nebo třeba v konopném semínku. Kuličky mohou být křehké, ale pomáháme si lžičkou.
Tip. Jestliže vynecháte 1. krok, můžete si připravit skvělý dip ke krekrům či pomazánku. Skvělá je s uzeným lososem.
Dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni recept
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
