BEZLEPKOVÝ CHLEBA - CIZRNOVÁ MOUKA,RÝŽOVÁ MOUKA

BEZ LEPKU / PEČENÍ
Bezlepkový chleba - cizrnová mouka,rýžová mouka

Dnešek měl být extra produktivní den. Měla jsem v plánu vstát brzo ráno, překvapit Petra snídaní, rychle dodělat práci, která má mi tu už nějaký den stojí a pak být ready na nějaký kratší výlet za nějakou dobrotou.

Vše bylo jinak, večer jsem se dozvěděli smutnou zprávu a vše se rázem změnilo. Je hrozný, když vidíte, jak váš parťák bojuje s bolestí a protože je chlap, nechce na sobě nic dát znát a dělá jako že nic a vy, přestože s nim žijete tolik let, nevíte jak se zachovat a co říct. A tak oba sedíme u počítač a zabíjíme čas.

Už mám tento recept na bezlepkový chleba rozepsaný 4 měsíce a dnes je ideální den jej dopsat. Pekla jsem ho mnohokrát. Je vhodné jej sníst do 3. dne. Máme ho moc rádi například k polévkám či s pomazánkou ze sušených rajčat.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 50 min. / Vaření 45 min.

INGREDIENCE

1 bochník

120 g hnědé rýžové mouky
70 g cizrnové mouky
50 g čirokové mouky
40 g tapiokové mouky
2 lžičky sušeného droždí
2 lžičky soli
1 lžička sušeného česneku
½ lžičky mletého kmínu
2 vejce
50 ml olivového oleje
1 lžíce javorového sirupu (či jiného sirupu)
150 ml studené vody
2 hrsti semínek – slunečnicová a dýňová

POSTUP

  1. Připravíme si troubu na kynutí těsta. Předehřejeme si troubu přibližně na 100°C. Poté ji vypneme.
  2. Ve středně velké míse si smícháme všechny sypké ingredience. Následně můžeme přidat ostatní. Část semínek použijeme přímo do těsta a část na ozdobení.
  3. Těsto přelijeme do chlebové formy vyložené pečícím papírem. Chleba pečeme běžně ve formě od délce 28 cm. Výška je cca 5 cm. Jestliže máte kratší formu, vůbec to nevadí. Chleba bude vyšší. Dejte mu jen cca o 5 minutek v troubě navíc.
  4. Dáme do vyhřáté trouby, zakryjeme alobalem a necháme kynout přibližně 40 minut. Poté formu vyndáme. Troubu rozehřejeme na 180°C. Dáme opět formu s chlebem do trouby a pečeme 40–45 minut.
imageimageimageimage

Dobrou chuť

gabi

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

PAVLA SKOTÁKOVÁ píše: #1

Dobrý den,moc se mně líbí hodně vašich receptů,byť nejsem ani vegan ani vegetarián.Horší je obstarávání potravin k výrobě.Bydlím v malém městečku,je tady jedna prodejna zdravé výživy,bohužel,v pro­sinci končí.Jezdit až do Chomutova nechci a nákup na netu nelze provádět pořád,ale vždy si něco vyberu a zkouším.Moc vám fandím a líbíte se mně.Přeji hezký den,byť máte bolest :-)

před rokem

GÁBINA píše: #2

Dobrý den, Pavlo, děkujeme.. jste zlatá. I my máme rádi maso, jen to tady není nějak moc vidět. :-) Rozumím, s tou zdravou výživou je často problém, proto jsme si vytvořili v létě náš https://www.honestmarket.cz. a máme doma fajn „špajz“. Každopádně souhlasím, člověk si to rád prohlédne a třeba se i přímo poradí na místě. Budu moc ráda, pokud mi písnete, že jste nějaký náš recept vyzkoušela. Vždy to zvedne náladu.. ;-) Mějte se překrásně a ještě jednou děkujeme

před rokem

HANKA píše: #3

Dobrý den, chtěla bych se zeptat – dala by se tapioková mouka něčím nahradit? amarantovou apod. nebo hrozí, že chleba nenakyne? Obávám se, že by to tak skutečně bylo, že? :( Jinač děkuji za pěkný recept! Hanka

před rokem

ELIŠKA píše: #4

Dobrý den, Chtěla bych se zeptat, jestli lze chléb upéct ve veganské variantě bez vajec a ty nahradit např. gelem z chia semínek anebo jsou vejce klíčovou složkou a nahradit je nelze? Popřípadě jak nejlěpe je nahradit, aby chléb neobsahoval žàdné živočišné ingrediance. Díky za odpověď.

před rokem

GÁBINA píše: #5

Hanka: tapioková mouka má dost podobné vlastnosti klasické hladké mouce, takže s ní by neměl být problém. S amaratovou bych do toho určitě nešla. Jakmile budu doma podívám se do poznámek, které mám k moukám.. :)

Eliška: Bohužel jsem tento chleba ještě nezkoušela ve veganské verzi. Myslím, že by vajíčka mohla jít vyměnit za psyllium či mouku z lněných semínek. Ale 100% jistá si u tohoto chleba popravdě nejsem. Vyzkouším a dám vědět ;-)

před rokem

EVA píše: #6

Dobry den, Recept na chleba je velice lakavy, jen me trochu odrazuje tolik typu mouky. Teprve zacinam a nechce se mi kupovat tolik druhu mouky, neslo by to nahradit treba jen spaldovou? Dekuji za odpoved. Eva

před 12 měsíci

GÁBINA píše: #7

Dobrý den Evičko, v přípradě bezlepkového pečení je třeba kombinovat a kombinovat. Protože právě přicházíme o to „lepení“. Bohužel neporadím s náhradou špaldové mouky :(

před 12 měsíci

LUCIE píše: #8

Dobrý den, náhodou jsem před pár dny narazila na Váš super chlebík a dneska už je upečený :) Sice jsem neměla jsem všechny přísady (mouku z hnědé rýže jsem nahradila obyčejnou z bílé, místo čirokové jsem dala jemné ovesné vločky, a jelikož mám ráda semínka, přidala jsem do těsta více slunečnice a lněná semínka, plus jsem asi lžíci psyllia) a výsledek je naprosto božský. Nevím proč, ale chutí mi lehce připomíná bábovku. :) Moc děkuji za recept.

před 10 měsíci

GÁBINA píše: #9

Hezké odpoledne Lucí, děkujeme moc. Jsem hrozně ráda, že se chlebík povedl. A ty náhradní suroviny jste dala ve stejném množství? Dobré vědět :)

před 10 měsíci

GÁBINA píše: #10

Hezké odpoledne Lucí, děkujeme moc. Jsem hrozně ráda, že se chlebík povedl. A ty náhradní suroviny jste dala ve stejném množství? Dobré vědět :)

před 10 měsíci

LUCIE píše: #11

Ano, náhradní ingredience jsem dávala ve stejném množství. Jenom jsem poté přidala o něco více vody. :)

před 10 měsíci

JANA píše: #12

Ahoj oboum, zkoušela jsem včera váš chleba z rýžové a cizrnové mouky a vůbec mi nevykynul. Měla jsem ho v troubě cca o 30 min. déle nenaběhl to ani o třetinu prostě se to nezvedlo ani o kousek.přesto jsem to zkusila upéct a uvnitř je to zdrclé. Ráda bych se proto Optala na vaše rady.Ještě dodám, Ze ca 2 roky taky vaříme bez lepku a různých jiných ingrediencí,takže Váš blog velmi oceňuji

před 9 měsíci

GÁBINA píše: #13

Ahoj Jani, tak to mě teda moc mrzí :-(- Dávala jsi všechny typy mouk? A jaké jsi použila sušené droždí? Někdy je prolbém právě s tím droždím, ale předpokládám, že s tím máš zkušenosti… U tohoto chleba jsem s tím nikdy neměla problém, ba spíš naopak, tak je to pro mě záhada. :( Je ale pravda, že těsto vykyne málo, protože přece jen škrobové mouky je tam málo narozdíl od předpřipravených bezlep. směsí. Plánuju ho zrovna teď péct, tak zkusím popsat víc to vykynutí. Snad příště nezklameme :)

před 9 měsíci

JANA píše: #14

Ahoj Gabi, děkuji moc za reakci! Použila jsem sušené bio droždí Rapunzel.také jsem zvyklá, že tyto bezlepkové chleby či moučníky vykynou pouze maximálně o 1/3 a víc ne. Hotové směsi také nepoužívám- s těmi vlastně nemám ani žádnou zkušenost.. Napadla mě jedině možnost,že se přidává studená voda a ne teplá.Jaký druh droždí prosím používáš/používáte? Děkuji,Jana

před 9 měsíci

GÁBINA píše: #15

Jani, tak toto droždí také používám. Tak je mi to trochu záhadou. Teplota vody by neměla hrát roli, tím že to dávám kynout do vyhřáté trouby.. dnes jsem plánovala chleba upéct, ale sypkou směs jsem omylem smíchala s tekutou banánovou na muffiny. :)) Je možné, že ti to vyběhlo tak nepatrně, že pak jsi čekala dlouho a to mohlo mít vliv na pečení :(.

před 9 měsíci

GÁBINA píše: #16

Jani, tak toto droždí také používám. Tak je mi to trochu záhadou. Teplota vody by neměla hrát roli, tím že to dávám kynout do vyhřáté trouby.. dnes jsem plánovala chleba upéct, ale sypkou směs jsem omylem smíchala s tekutou banánovou na muffiny. :)) Je možné, že ti to vyběhlo tak nepatrně, že pak jsi čekala dlouho a to mohlo mít vliv na pečení :(.

před 9 měsíci

JANA píše: #17

Ahoj Gabi, snad to příště vyjde lépe :-D Každopédně děkuji za reakce a přeji, ať se vám daří…Jana

před 9 měsíci

JANA píše: #18

Ahoj Gabi, snad to příště vyjde lépe :-D Každopédně děkuji za reakce a přeji, ať se vám daří…Jana

před 9 měsíci

MARIE píše: #19

dobry den, chtela jsem se zeptat jestli tento chleb pecete potom s tim alobalem? Nebo je potreba jen na kynuti dekuju

před 7 měsíci

GÁBINA píše: #20

Nene, Maruško.. je to pouze na kynutí. Omlouvám se, že to tam není lépe popsáno. :)

před 7 měsíci

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku 2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'