ŠPENÁTOVÉ KOULE S KOPREM ALA LABNEH

VEGETARIAN / BEZ LEPKU / NA PARTY / CHUŤOVKY / PŘEDKRM / VEČEŘE
Špenátové koule s koprem ala labneh

Mléčné výrobky používáme minimálně, ale jednou za čas se k vracíme k jídlům, které jsou skvělé a cítíme se po nich stále dobře. Jedním z nich je špenátový dip s koprem. Tento jednoduchý recept, který nás naučila kamarádka/šéf­kuchařka z Londýna je opravdu snadný a zamiloval si ho od ní třeba i Mark Zuckerberg. My jeho základ využili a na Silvestra si připravili kuličky alá labneh. K tomu jíme semínkové krekry a je to jednoduše pohádka.

Znáte Labneh? Jedná se o libanonský měkký sýr z jogurtu, který se vyrábí odkapáním přebytečné tekutiny (syrovátka).

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 12 hodin / Vaření 15 min.

INGREDIENCE

1 malá cibule
2 stroužky česneku
50–100 g čerstvého špenátu
500 g řeckého jogurtu
½ lžička mletého kmínu
1 lžička soli
½ svazku kopru – cca 3 lžíce nasekaného kopru
olivový olej

na ozdobení:
sušená řepa
lněná semínka
sezam
sušená petržel

mušelín či plátýnko

POSTUP

  1. Připravíme si menší misku, na kterou si položíme cedník vyložený plátýnkem. 500g jogurtu promícháme s ½ lžičkou soli. Nyní jogurt vyklopíme do plátýnka a zavážeme. Mísu s cedníkem uložíme na 12–24 hodin do lednice. Čím déle vydržíme, tím se zbavíme většího množství tekutiny. Než “pytlíček jogurtu” otevřeme, ještě jej promačkáme.
  2. Na 1 lžíci olivového oleje si orestujeme drobné kostičky z 1 cibule a 2 stroužků česneku. Důležité je nechat cibuli skutečně zesklovatět. Na pánev přisypeme ještě nasekané listy špenátu a restujeme cca 3 minuty. Směs necháme vychladnout.
  3. V míse smícháme všechny ingredience – sýr, orestovanou zeleninu, ½ lžičky kmínu, ½ lžičky soli (volitelné).
  4. Z hutného sýru tvarujeme v ruce kuličky. Na 1 kuličku použijeme 1 jednu lžičku sýru. Následně rovnou obalujeme např. v sušené řepě, sezamu, petrželce nebo třeba v konopném semínku. Kuličky mohou být křehké, ale pomáháme si lžičkou.

Tip. Jestliže vynecháte 1. krok, můžete si připravit skvělý dip ke krekrům či pomazánku. Skvělá je s uzeným lososem.

imageimageimageimageimageimageimageimageimageimage

Dobrou chuť

gabi

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku 2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'