RYCHLÝ BROKOLICOVÝ SALÁT

SALÁT / VEGETARIAN / VEGAN / DO 15 MIN / BEZ LEPKU
Rychlý brokolicový salát

Brokolice se nemusí jíst vždy jen pečená či vařená nebo v polévce. V jedné zahraniční kuchařce jsem si všimla, že ji běžně využívají do salátů syrovou. Ochutnala jsem ji a opravdu je skvělá. Jen se bojím, že by v tomto stavu a ve větším množství mohla nadýmat. Máte s tím zkušenost?

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 20 min. /

INGREDIENCE

na 2–4 porce

1 hlavička brokolice
1 plná hrst granátového jablka nebo višní sušených mrazem či brusinek
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce citrónové šťávy
pár listů bazalky
sůl
pepř
1 hrst lehce orestovaných plátků mandlí či pekanových ořechů

POSTUP

Před přípravou jsem raději růžičky zalila vroucí vodou a nechala je ve vodě 2–3 minuty lehounce změknout. Během této chvíle brokolice změní barvu na sytě zelenou, což je pohádka.

Salát, který tady popisuji, je skvělý jako příloha k bílému masu, rybám ale třeba i na oříškový chleba s máslem. Na fotce je skvělý bezlepkový chleba purestaste.

  1. Brokolici rozdělíme na větší růžičky a zalime vroucí vodou. Necháme ve vodě 2–3 minuty lehce změknout. Následně každou zvlášť velmi jemně rozsekáme. Přendáme do misky.
  2. K brokolici přidáme hrst zrníček granátového jablka nebo sušeného ovoce, 2 lžíce* olivového oleje, 1 lžíci* citrónové šťávy, sůl, pepř a pár listů bazalky. Vše důkladně promícháme.
  3. Na závěr přidáváme orestované ořechy.

*Ochutit stačí pouze olivovým olejem, citrónem a bylinkami. Používám starou lžíci, která je podstatně hlubší než dnešní moderní lžíce.

imageimage

dobrou chuť

gabi

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

JITKA píše: #1

Jé, skvělá inspirace, zrovna jsem přemýšlela, do čeho zkusit použít listy lichořeřišnice ze zahrady :-) Co se týká Vašeho dotazu, tak myslím, že u syrové brokolice nemusí být problematické až tak nadýmání, jako spíš obsah goitrogenů (strumigenních látek). Pokud jste si jistí, že máte štítnou žlázu v pořádku, tak to žádný problém není. Ale pro spoustu lidí může být syrová brokolice problematická právě kvůli tomu, že zabraňuje vstřebávání jódu při oslabeném fungování štítné žlázy.

před 3 měsíci

GÁBINA píše: #2

Děkujeme Jíťo za takové informace :) Pokud vám nevadí, využijeme vašich informací a raději je připíšeme přímo do receptu!

před 3 měsíci

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku 2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'